圖、文：呂孟凡 營養師
不知道大家平常有沒有注意到，鮮乳的包裝通常都是避光的紙盒，不然就是不透明的塑膠瓶，鮮少看見透明的包裝？最近在重新複習維生素的生化學，看到了維生素B2的章節，所以有了這次的冷知識靈感。
維生素B2是牛奶裡面富含的營養成分，但是維生素B2怕光，被陽光照射到就會被破壞，甚至是用於治療新生兒高膽紅素血症的光照都可以破壞維生素B2，所以通常鮮乳不會被放在玻璃瓶中販賣。上面這段話是出自大學時營養生化學使用的原文書，印象很深刻，當時我們的教授在課堂上再三強調這件事。
好幾年以前出現了一款名稱取得很專業的鮮乳，是以玻璃瓶販賣，雖然看起來真的很高級又美觀，但當時我腦中就響起了教授上課講的這段話，然後覺得很幽默…（當然，他們行銷考量的是別的點。）
營養有很多面向，牛奶不會因為少了維生素B2就沒有營養價值或不值得喝，它還是有優良的蛋白質，鈣等等，這篇只是單就維生素B2為出發點做了發想。留言有的人提到國外因為環保而使用牛奶瓶裝牛奶，洗乾淨回收可以再重複使用；也有人提到用玻璃瓶包裝是行銷考量；或是感覺用牛奶瓶裝的牛奶特別好喝等等，其實也都是可以理解的，就自己注重的面向選擇商品就好囉～～～
Reference:
Sareen S. Gropper, Jack L. Smith, Timothy P. Carr. Advanced Nutrition and Human Metabolism, 8th Edition
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