先說結論，以營養學的觀點來說，鴨肉不含有任何有毒成分，所以我其實一直不能理解為什麼坊間會盛傳鴨肉有毒。
鴨肉不但沒有毒，而且它歸類於豆魚蛋肉類，所以是優質蛋白質的來源。另外值得一提的是，鴨肉的鐵含量非常優秀。撇除鐵含量本來就很高的內臟類之外，以能攝取到1份蛋白質（7公克）的份量來說，土番鴨、太空鴨、櫻桃鴨肉片、番鴨、鴨腿約含有1.3毫克鐵，這樣的鐵含量是排在所有肉類（牛、豬、羊、雞）的前七名，只輸給豬肝連肉，比其他豬、牛、羊肉的含量都還要高！
另外有些網路文章提到鴨肉脂肪低、熱量少則是錯誤的。像是太空鴨、鴨腿每份蛋白質都含有10公克以上脂肪，櫻桃鴨胸肉片與番鴨則分別含有7.2、6.4公克脂肪，也屬於中脂肪到高脂肪蛋白質，土番鴨的脂肪就真的比較低，每1份蛋白質只含有0.8公克脂肪，太空鴨去皮以後一份脂肪也只剩下0.6公克。
結論就是，鴨肉好吃又營養，是個很好的食物~只是脂肪含量比較高，所以有吃鴨肉的時候，記得當天其他的脂肪要攝取得少一點喔！如果只是久久吃一次，那就不用太在意了~（我上週六才吃了弟弟買回娘家的片鴨，超好吃~~~~）
參考資料：
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