表格整理、文章：呂孟凡
現代人對於減重都講求效率，能夠越快速減重的方法大家越是趨之若鶩，這就是為什麼近年來生酮飲食崛起且如此風行的原因。生酮飲食比起其他減重的飲食方法可以更快速讓體重下降，而且強調可以減少體脂肪，引起大批想減重的人的興趣。但是本篇簡短的文章不是要探討生酮飲食，而是要探討理論基礎與生酮飲食相似的”防彈咖啡”。
前陣子在Facebook上面看到有朋友對於防彈咖啡躍躍欲試，想到之前在醫院向醫師演講找到的一篇個案討論，在本篇文章與各位分享。
什麼是防彈咖啡？
防彈咖啡是由前美國矽谷工程師戴夫·阿斯普雷所研發推出，使用黑咖啡加上2湯匙無鹽草飼牛油以及2至3茶匙椰子油放進果汁機攪打而成，這位工程師推廣防彈咖啡所宣稱的理論基礎與生酮飲食相同：喝這杯富含熱量但不含有蛋白質以及碳水化合物的咖啡作為早餐，強迫身體燃燒脂肪作為能量來源而達到減重效果。
然而與生酮飲食不同的是，這樣的宣稱沒有任何實證醫學文獻支持，全部只是這位工程師以及所有推廣者的推論而已。筆者實際上使用”Bulletproof coffee”作為關鍵字做學術搜尋，目前無法找到相關的臨床實驗，但在搜尋的過程中找到了本篇所要分享的個案討論。
光是看防彈咖啡的材料就可以發現它並不適用於所有人，尤其是血脂肪異常的患者！之前與各位分享過各種油脂的飽和脂肪比例。牛油有40~50%為飽和脂肪，椰子油的飽和脂肪比例更是高達80~90%！想了解什麼是飽和脂肪請按這篇文章：認識各種不同的脂肪酸。
飽和脂肪為讓膽固醇上升主要的飲食因子之一已經是不爭的事實，關於這部分的知識請看這篇文章：各種食用油與心血管健康。文章一開始的表格是2015年刊載在期刊上的個案討論，這位59歲的男性個案原本就有血脂肪異常的問題，自行停止服用降血脂肪藥物後，低密度膽固醇便由84mg/dL上升至156mg/dL，停藥後個案又開始每天早晨喝一杯防彈咖啡，在運動習慣維持不變的狀況下，幾個月之後低密度膽固醇更是上升至232mg/dL，因此醫師建議個案不要再繼續喝防彈咖啡，認為這樣的血脂肪變化與防彈咖啡中富含的飽和脂肪相關。
這篇文章提供給各位想要嘗試防彈咖啡的朋友，防彈咖啡並不適用於所有人，若您有血脂肪異常的問題，建議不要輕易嘗試喔！想要減重還有很多其他的飲食方式，為了健康減重不傷身，建議到各大醫院諮詢有執照的營養師喔！
參考資料：
Bora Toklu, MD, Vanessa Milne, NP, Maria Bella, RD, James A. Underberg, MD, FNLA. (2015) Rise in Serum Lipids After Dietary Incorporation of “Bulletproof Coffee”. Journal of Clinical Lipidology, 9 (3) , p462.
無留言