圖、文：呂孟凡 營養師 飲食中的膽固醇到底需不需要限制？從2015-2020的美國飲食指南將每日的膽固醇上限拿掉以後，這個問題就一直熱門到現在。為了解答這個問題，最近又搜尋了文獻，找到美國心臟協會（American Heart Association, AHA）在2019年所發表的一篇文章：飲食膽固醇與心血管風險-來自美國心臟協會的科學建議。美國心臟協會絕對是這方面的權威，在這篇文章中整理了近年 […]…
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高血脂
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表格整理、文章：呂孟凡 現代人對於減重都講求效率，能夠越快速減重的方法大家越是趨之若鶩，這就是為什麼近年來生酮飲食崛起且如此風行的原因。生酮飲食比起其他減重的飲食方法可以更快速讓體重下降，而且強調可以減少體脂肪，引起大批想減重的人的興趣。但是本篇簡短的文章不是要探討生酮飲食，而是要探討理論基礎與生酮飲食相似的”防彈咖啡”。 前陣子在Facebook上面看到有朋友對於防彈咖 […]…
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圖、文：呂孟凡 根據2019年的國人十大死因統計，心臟疾病以及腦血管疾病分別占在第二名以及第四名的位置！血中低密度膽固醇（低密度脂蛋白；俗稱壞膽固醇；英文：LDL-C）過高為心血管疾病的危險因子，因此大家都擔心自己的低密度膽固醇太高。除了遺傳之外，飲食當然是影響膽固醇的主因之一。以往的飲食指南都建議要限制膽固醇攝取，但近年來陸續有些推翻這種限制的飲食指南出現，然而，各種飲食建議對膽固醇的限制仍不 […]…
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圖，文：呂孟凡 膽固醇是大家聞之色變的一種東西，由於飲食習慣的變遷，現在有高膽固醇血症的人越來越多，且年紀有下降的趨勢。為什麼膽固醇這麼令人懼怕呢？血膽固醇過高與冠狀動脈心臟病（簡稱冠心病）有關，研究顯示，膽固醇下降10%則罹患冠心病的機率可下降30%。體內的膽固醇大部分是由肝臟生成的，我們的肝臟每天大約會製造800-1500毫克的膽固醇。這篇文章要介紹的主要是人體內的膽固醇，而不是飲食中的膽固 […]…