圖、文：呂孟凡 在臺大醫院當臨床營養師的七年中，碰到痛風的個案多倒數不完，病房的醫生也常常因為病人痛風發作而照會營養師，希望病人可以了解低普林飲食的原則。 什麼是痛風呢？ 痛風是在現今醫學紀錄裡面最古老的疾病之一，主要是普林（purine）的代謝異常，導致尿酸（uric acid）聚集在血液中造成高尿酸血症（hyperuricemia），累積到了一定程度之後，在小關節以及附近的組織間形成痛風結石 […]…
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其他疾病
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圖、文：呂孟凡 不管在門診或是病房常常有病人問我：”營養師，貧血要吃甚麼？是不是葡萄跟櫻桃？”在臺大醫院工作的其中五年我負責產科跟婦科病房，也時常看見產後媽媽床邊放著櫻桃跟葡萄，大多都是為了要補血。每當我跟病人們說：”葡萄跟櫻桃的鐵含量很低唷！”就會獲得病人訝異的表情。 台灣人常常以為紅色的水果就富含鐵質，其實不然，大部分水果的顏色是源自於植化素而 […]…
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圖、文：呂孟凡 近年來，台灣有胃食道逆流症狀的成年人越來越多。胃食道逆流的定義為：每週至少發生一次胃中食糜不正常逆流至食道的現象，例如心灼熱或胃酸逆流或食道逆流的損傷，這些狀況可能引發其他長期的併發症。那麼，胃食道逆流的危險因子有哪些呢？ 肥胖 肥胖者容易有胃食道逆流的原因大致如下： (1)胃食道括約肌的梯度增加 (2)橫膈膜疝氣的發生率增加 (3)腹內壓力增加 (4)膽汁和胰臟酵素的生成量增加 […]…