營養冷知識#22 娃娃菜有兩種！？不知道嗎？讓營養師來告訴你。

大家知道俗稱的「娃娃菜」有兩種嗎？在結婚以前，我知道的娃娃菜只有長得很像縮小版大白菜的「白菜芽」，直到婚後我婆婆會炒另外一種長得不一樣的娃娃菜，才認識了俗名也是娃娃菜的「抱子芥菜」。

我猜大部分的人也比較認識白菜芽（歡迎留言讓我知道~），上週逛市集在攤位看到有抱子芥菜，買了一顆回娘家給我媽媽，連當煮婦30多年的媽媽也說從來沒看過這種菜我個人很喜歡抱子芥菜的口感，吃起來脆脆的，大家如果在菜市場看到也可以買來炒炒看，簡單炒就很好吃~順便分享，前陣子跟診所護理師聊天，她說她以前買過一顆290元的抱子芥菜，後來跟婆婆說才發現好像被騙錢了，而我之前在攤位看見的，小顆的賣50元，大顆的100元，提供價錢給大家參考~（其實我也不知道怎樣的價錢比較合理）

我原本一直以為長得像白菜的娃娃菜（白菜芽）長大以後就會變成大白菜，結果查了資料以後才發現並不是！雖然它們都是十字花科蕓薹屬的植物，但是娃娃菜長大並不會變成大白菜喔！

有趣的是，抱子芥菜也跟白菜、白菜芽一樣屬於十字花科蕓薹屬的植物，但它長大也不會變成芥菜~

白菜芽：

熱量51大卡、蛋白質2.6公克、碳水化合物11.5公克、脂質0.3公克、膳食纖維1.7公克、葉酸12.3微克、維生素C 22.2毫克、維生素A 36 IU、鈣45毫克

抱子芥菜：

熱量17大卡、蛋白質2.1公克、碳水化合物3.8公克、脂質0.1公克、膳食纖維1.8公克、葉酸68.7微克、維生素C 41.3毫克、維生素A 62 IU、鈣29毫克

之前的冷知識#11有提過，有研究發現十字花科蕓薹屬的蔬菜鈣吸收率很高（研究中有使用的蔬菜包括青江菜、青花菜、羽衣甘藍、芥菜、大白菜），因此這次特別把鈣含量列出來，雖然這兩種蔬菜的鈣含量不是特別高，但因為都是十字花科蕓薹屬，所以推測吸收率有可能也不錯，還是可以參考看看唷~~~

參考資料：

1. 灃食公益飲食文化教育基金會：娃娃菜、小白菜，是大白菜的小孩嗎？

2. 台灣食品成分資料庫。