營養冷知識#25：各種酒類中最容易引發痛風的是啤酒，營養師告訴你為什麼。

乙醇會增加尿酸的生成，因此痛風患者應該注意不要過量飲酒。

研究顯示，比起戒酒的人，每天攝取10-14.9公克、15-29.9公克、30-49.9公克以及50公克酒精，分別會增加32%、49%、96%、153%痛風的風險。
各種酒當中，啤酒的攝取量與痛風風險的獨立相關性最強。大部分酒類都與痛風顯著相關；然而，葡萄酒似乎較無關（推測與內含的抗氧化物有關）。

啤酒是唯一一種被認為含有大量普林的酒精飲料，其中主要的普林是鳥苷，一種易於吸收的核苷。攝取啤酒中的普林對血中尿酸的影響可能足以增強酒精本身的高尿酸血症作用，所以比其他酒有更大的痛風風險。

所以，有痛風體質的你，趕快戒酒吧！尤其是啤酒~

圖、文：呂孟凡 營養師

References:
Choi, H. K. (2005). Diet, alcohol, and gout: How do we advise patients given recent developments? Current Rheumatology Reports, 7(3), 220–226. doi:10.1007/s11926-996-0043-1