營養冷知識#9：芙蓉豆腐居然不含黃豆！？芙蓉豆腐也不等同於雞蛋豆腐！營養師解析給你看。

圖、文：呂孟凡 營養師

芙蓉豆腐不含黃豆！！！

冷知識系列之前有幾則被說不是冷知識應該是常識，所以上週畫好這集有先分享給兩個死黨鑑定，
結果其中一位告訴我：”我知道是蛋，還真沒想過完全沒豆！”另外一位回我：

“芙蓉豆腐是什麼？😳”
“芙蓉豆腐是什麼？😳”
“芙蓉豆腐是什麼？😳”

🤣🤣🤣🤣🤣

不知道麵粉們有沒有吃過芙蓉豆腐？我自己小時候很愛吃~一包裡面有兩盒，會付兩包醬料包，開封後把芙蓉豆腐倒扣在盤子上，淋上醬料就可以吃，非常好吃😋芙蓉豆腐跟雞蛋豆腐是不一樣的，雞蛋豆腐的包裝跟嫩豆腐一樣，都是約280公克一盒，而且不會附上醬料包。

如果看包裝上的成分標示，會發現芙蓉豆腐的成分有：雞蛋、鹽、柴魚汁、水、味醂、糖，完全不含黃豆！簡單來說它就是冷的日式蒸蛋🥚！

芙蓉豆腐也是高品質蛋白質（延伸閱讀：優質蛋白質是什麼？）來源，一盒芙蓉豆腐重量為120公克，熱量56大卡、蛋白質3.6公克、脂肪3.2公克，主成分是雞蛋，所以含有1.2公克飽和脂肪，（相較之下黃豆做的豆腐飽和脂肪就比較低）添加了味醂跟糖，所以有2.7公克碳水化合物~以蛋白質來說CP值不算高，吃完兩盒芙蓉豆腐大約等於吃了一顆雞蛋~~~

值得注意的是，芙蓉豆腐的鈉含量不低，一盒鈉含量有472毫克唷！！！若再淋上醬料那就更高啦⚠⚠⚠目前衛生署建議每人每天的鈉攝取量為2400毫克~所以雖然好吃、含高品質蛋白質又低熱量，但也不要吃太多唷！