先說結論，以營養學的觀點來說，鴨肉不含有任何有毒成分，所以我其實一直不能理解為什麼坊間會盛傳鴨肉有毒。 鴨肉不但沒有毒，而且它歸類於豆魚蛋肉類，所以是優質蛋白質的來源。另外值得一提的是，鴨肉的鐵含量非常優秀。撇除鐵含量本來就很高的內臟類之外，以能攝取到1份蛋白質（7公克）的份量來說，土番鴨、太空鴨、櫻桃鴨肉片、番鴨、鴨腿約含有1.3毫克鐵，這樣的鐵含量是排在所有肉類（牛、豬、羊、雞）的前七名，只 […]…
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先說結論，以營養學的觀點來說，鴨肉不含有任何有毒成分，所以我其實一直不能理解為什麼坊間會盛傳鴨肉有毒。 鴨肉不但沒有毒，而且它歸類於豆魚蛋肉類，所以是優質蛋白質的來源。另外值得一提的是，鴨肉的鐵含量非常優秀。撇除鐵含量本來就很高的內臟類之外，以能攝取到1份蛋白質（7公克）的份量來說，土番鴨、太空鴨、櫻桃鴨肉片、番鴨、鴨腿約含有1.3毫克鐵，這樣的鐵含量是排在所有肉類（牛、豬、羊、雞）的前七名，只 […]…