圖、文：呂孟凡 營養師 2020年4月，JAMA出現了一篇關於椰子油的文章（Ref 1），讓我再次想起這個熟悉的鬼話：”椰子油好棒棒！” 這些年來不知道聽多少人說過椰子油🥥有多神。有一次到某生技的工廠觀光，看見整架滿滿的椰子油，還有它們的宣傳影片，那個宣傳影片的內容，只能說我看了差點爆血管😤（脾氣很差），然後那個產品居然還曾經出現在我娘家…（遠目） 這篇JAM […]…
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椰子油
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圖、文：呂孟凡 2017年6月美國心臟協會（AHA）發出了一篇文獻回顧：飲食中的油脂與心血管疾病。因為當中不建議使用近年來火紅的椰子油而被大家熱烈討論，不過本篇要探討的不是椰子油（想看椰子油文章請點此：椰子油好棒棒？）， 本文的重點是要將AHA在這篇文章中的結論分享給大家！ 這篇文獻回顧總共參考了139篇論文，且經由多位專家一同編修，所以絕對是非常值得參考的喔！ AHA文獻回顧的結論有七點如下： […]…
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圖、文：呂孟凡營養師 近年來椰子油是很夯的食品，關於椰子油防失智的報導一篇又一篇，另外也有女星表示吃椰子油有助於減重，不管是在門診或是在病房都常常被問到可不可以吃椰子油。先前的文章有提到過，飽和脂肪攝取過多是高膽固醇的危險因子，在提倡吃椰子油很棒之前，許多人並不知道椰子油其實含有很高比例的飽和脂肪。 椰子油是甚麼？ 椰子油，顧名思義就是從椰子提煉出的油脂，一般精製的椰子油有 82-92% 為飽和 […]…