圖、文：呂孟凡 營養師 有痛風就不能吃豆腐！？相信在臨床或門診工作的營養師對這句話超熟悉！只要有痛風的病人，十個大概有九個都會說他不能吃豆腐。即使衛教時告訴他們豆腐不是高普林食物，有些病患還是堅持他一吃豆腐隔天就會發作，不肯接受就是不肯接受！如果真的是體質問題的話，那就無解，不過這篇文章是以科學證據來說明痛風到底能不能吃豆腐？ 🌟🌟🌟豆類會引發痛風嗎？🌟🌟🌟 一篇在新加坡進行的研究（Ref 1） […]…
遊覽標籤
營養師
-
-
圖、文：呂孟凡 營養師 前不久有一位朋友告訴我，她做完健康檢查之後在諮詢時，問了某專業人員（其實就是跟我一樣職業的專業人員）關於微波食品的問題，得到了這樣的回答：“微波食品建議少吃，微波的原理是將使食物分子變性，我是幾乎不吃微波食品的，即使麻煩一點，我也不願意拿身體開玩笑。”朋友聽完覺得很擔心所以問我這是不是真的。 好。喔。 如果這是事實的的話，那我每天都在拿自己的身 […]…
-
圖、文：呂孟凡 營養師 “菠菜跟豆腐不能一起吃喔！一起吃會腎結石喔！”身邊有沒有人還在跟你說這個鬼話呢？這個鬼話真的非常古老…其實之前就寫過文章闢謠了，但上次徵求鬼話時還是有很多人提出，而且最近有營養師粉絲留言表示，對於這個鬼話她解釋得心很累（營養師們真的有很多無奈啊！），所以就來老梗新用囉~ 🌟🌟🌟闢謠專區🌟🌟🌟 🌱腎結石的種類、佔比及成因 🥇草酸鈣結石（6 […]…
-
圖、文：呂孟凡 營養師 魚湯超營養，煮完魚湯喝湯就好了，裡面的魚已經沒營養了！！？？ 不管是產後還是手術後，台灣人都非常愛煮鱸魚湯，認為鱸魚湯對復原非常有效，甚至有的人認為喝湯就好不用吃魚！ 🐟🐟🐟闢謠專區🐟🐟🐟 魚是蛋白質的良好來源沒錯，35公克的生魚肉大約含有7公克的蛋白質。（35公克約2-3個手指大）由於魚肉很容易熟，一般在家煮魚湯，熬煮時間不太會超過1小時。 要釐清這件事，首先得知道， […]…
-
圖、文：呂孟凡 營養師 筋骨不好不能吃香蕉！？在醫院常常聽長輩們講這句話，而且是不管在門診或病房都會聽到，開完骨科手術的病人尤其如此。 這種說法的歪理來自於：香蕉富含鉀、磷、鎂， 1. 鉀會阻礙鈣的吸收也會造成骨鈣流失 2. 磷跟鎂會阻礙鈣的吸收 3. 磷會阻礙術後骨鈣的合成 但講出這句話的人，常常連理由（雖然是歪理）是什麼都不知道😎 🍌🍌🍌闢謠專區🍌🍌🍌 1. 鉀、磷、鎂會阻礙鈣的吸收？ 🌟鉀 […]…
-
圖、文：呂孟凡 營養師 櫻桃、葡萄這類紫紅色的水果鐵含量高可以補血？（紅龍果也是！？）這應該算是我在醫院工作七年最常聽到的鬼話了，尤其是在產房還有婦科病房，說到要補血，很多病人都會狂吃櫻桃跟葡萄，也有很多探病的人喜歡送櫻桃跟葡萄。甚至我親耳聽過病房有醫療人員直接請血色素偏低的病人買櫻桃跟葡萄來吃… 🍒🍒🍒闢謠專區🍇🍇🍇 不知道大家還記不記得營養鬼話第一集中，有介紹過食物中的鐵來源分為 […]…
-
圖、文：呂孟凡 營養師 懷孕時喝牛奶或豆漿小孩皮膚就會白；懷孕時喝咖啡吃巧克力或醬油小孩皮膚就會黑？ 上次po了懷孕期的鬼話之後，很多媽媽敲碗要我多po懷孕鬼話系列，其中有人留言提到這個鬼話，立刻來闢謠😆 📣基本上寶寶的膚色是在受精那一刻就決定了， 基因會決定寶寶以後的膚色⭕️，而不是飲食❌。 如果吃喝這些食物就可以影響胎兒的膚色，難道黑人每天喝豆漿或牛奶就會生出白寶寶；白人每天吃巧克力就會生出 […]…
-
圖、文：呂孟凡 營養師 孕婦吃冰對胎兒氣管不好！？這句話應該有許多孕婦聽過，前陣子又在哺乳社團看見有孕婦問這個問題， 因為她吃冰一直被婆婆阻止…….. 先告訴大家，目前沒有科學證據顯示孕婦吃冰會對胎兒氣管不好。 再來讓我們複習一下國中生物。 人類是恆溫動物，我們吃冰之後，冰在口中就會漸漸升溫，接著經過食道進入胃裡，沒多久就會升溫至和體溫一樣了，更不用說還要經過胃和小腸的消 […]…
-
圖、文：呂孟凡 營養師 香蕉富含色胺酸有助睡眠！？這句話在好幾年以前就在電視節目上聽到，當年還不是營養師，對實證醫學更沒有概念，聽著聽著居然相信了，還一直記在腦子裡，直到去年寫文章真正查了資料，發現真想賞自己兩巴掌…….. 不是說香蕉不好，香蕉也有很多營養素，重點是好吃！（麵團嬰兒時期的最愛）只是不要相信這種莫名其妙的謠言啊！ 💡先來了解為什麼色胺酸 (Tryptopha […]…
-
圖、文：呂孟凡 營養師 這是營養麵包Facebook 2019年10月開始的新單元，起因是朋友婆婆常常說各種金（ㄍㄨㄟˇ）句（ㄏㄨㄚˋ），常常聽朋友抱怨，某天朋友突發奇想，建議我乾脆開一個鬼話單元順便闢謠，於是就開始了”那些年你聽過的營養鬼話”系列圖文，在Facebook也大受歡迎，每次po這個主題效果都會很好（笑） 蘋果富含鐵質！？ 有一部份的人會說，蘋果 […]…